Como os fabricantes de alimentos influenciam suas contas de supermercado em ascensão
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The rise in food prices is all over the news these days. The USDA and the Consumer Price Index tell us that, in 2023, grocery store purchases were up 5% from the previous year, while eating out cost an average of 7.1% more. This year, those costs are set to bump up another 1.3%. But, if you work in food manufacturing, (or buy groceries for your household) you don’t need the government to tell you those prices are rising.
É o efeito de gota. Desafios enfrentados Os fabricantes de alimentos significam custos de produção mais altos, que estão influenciando as contas de supermercado de todos. Inclua:
Here’s why, and what food manufacturers can do to save money on the front end to stop that trickle down.
Challenges affecting food prices
Some of the issues food manufacturers are navigating through that can ultimately show up in prices at the grocery store include:
Interrupções da cadeia de suprimentos. Isso pode e cria atrasos, backlogs e outros desafios caros. Whether it’s geopolitical tensions, droughts, wildfires, strikes, or other events, it can disrupt the supply of raw materials food manufacturers use to get the job done. This can and does create delays, backlogs and other costly challenges.
Inflação de preço. Fabricantes, seja vindo de toda a cidade ou em todo o mundo. Before price increases hit the grocery store shelves, the rising cost of things like grain, meat and dairy affects manufacturers who use those raw materials to make their goods.
Shipping costs. Rising fuel prices affect how much it costs to get those raw materials to food manufacturers, whether it’s coming from across town or across the world.
escassez de mão -de -obra. As pessoas estão cada vez mais exigindo sustentabilidade, fornecimento ético, práticas amigáveis, como livros livres e muito mais. E as tendências alimentares também mudam, com alternativas à base de plantas crescendo em popularidade, por um lado, e as refeições minimamente processadas, por outro. Isso dificulta a previsão dos fabricantes para acomodar a demanda. The continuing battle to hire and train good people, and retain the ones you have, contributes to labor costs at the plant, which contributes to rising costs for the end user.
Evolving demand. Consumers are ever changing in their preferences and expectations. People are increasingly demanding sustainability, ethical sourcing, friendly practices like free-ranging and more. And dietary trends shift too, with plant-based alternatives growing in popularity on the one hand and minimally-processed meals on the other. This makes it difficult for manufacturers to forecast to accommodate the demand.
Regulamentos. É especialmente prevalente em rendimento, quando os fabricantes estão tentando atingir a "sala de manobra", o governo permite entre o que o rótulo do pacote diz e quanto produto está realmente no pacote. Não querendo estar fora de conformidade, os fabricantes geralmente preenchem as embalagens para alcançar esse ponto ideal, mas isso significa que eles estão realmente dando produto ... e lucros. Tudo se resume a: Compliance with FDA regulations can be complex at best and lead to inefficiency and higher costs for manufacturers at worst. It’s especially prevalent in yield, when manufacturers are trying to hit the “wiggle room” the government allows between what the package label says and how much product is actually in the package. Not wanting to be out of compliance, manufacturers often overfill packaging to reach that sweet spot, but it means they’re actually giving away product… and profits.
All of these challenges can have a direct impact on manufacturing costs and will inevitably trickle down to their customers. It boils down to:
custos de produção mais altos. Isso não é de forma alguma exclusivo da indústria de fabricação de alimentos. Custos de produção mais altos em coisas como matérias -primas, mão -de -obra, transporte e mais custos mais altos para o cliente - isso é um fato da vida para quase todos os negócios.
Supply and demand uncertainty. A interrupção da cadeia de suprimentos leva à escassez, o que faz com que os preços aumentem. Mas o planejamento estratégico, as melhorias do processo e o foco na eficiência podem reforçar os fabricantes de alimentos a longo prazo. Na USCCG, descobrimos que o inventário geralmente é deixado de fora do processo de planejamento, mas pode ser tão importante de uma variável e uma ferramenta estratégica. Após essa metodologia, ajuda os fabricantes a eliminar o desperdício, aumentar a eficiência e alcançar um nível ideal entre não o suficiente e muito.
How food manufacturers can tackle these challenges
In the short term, agility is key. But strategic planning, process improvements, and a focus on efficiency can shore up food manufacturers for the long run.
Sales, Inventory & Operations Planning which we call SIOP, takes the sales and operations planning (S&OP) process that most manufacturers use and adds inventory to the mix. At USCCG, we find inventory is often left out of the planning process, but it can be as important of a variable and a strategic tool. Following this methodology helps manufacturers eliminate waste, increase efficiencies and achieve an optimal level between not enough and too much.
It’s also an unparalleled tool for inventory management, which is a tricky business today given all of the challenges this industry is facing.
Se você quiser saber mais sobre o SIOP, faça o download do nosso e -book (gratuito), “ Vendas, Planejamento de Inventário e Operações: É sobre o tempo.”
Melhorias do processo. O ramo de uma maneira de simplificar e reorientar seus processos pode ajudar os fabricantes agora na área de rendimento. Conseguindo o rendimento - melhorando os processos para que você não esteja dando um produto - pode economizar milhões de dólares. Para saber mais sobre como um distribuidor de alimentos economizou US $ 2,3 milhões por ano, melhorando seu rendimento, leia “Gestão de Mestres de Distribuidores de Alimentos pelos números para melhorar o rendimento.” e falar em gerenciamento pelos números…
Implementar um sistema de operações de sólido em gerenciamento. sentindo por gerentes experientes e outros métodos. Na USCCG, gostamos de números difíceis, processos simplificados e todos que fazem o mesmo trabalho da mesma maneira. E sobre isso… Many manufacturers, whether food or other industries, tend to manage on the basis of what has worked in the past, a gut feeling by seasoned managers, and other methods. At USCCG, we like hard numbers, streamlined processes and everyone doing the same job the same way. And about that…
Concentre -se no treinamento. É crucial ter todos os turnos, todas as instalações e todos os funcionários que trabalham em conjunto, fazendo o mesmo trabalho da mesma maneira. É assim que você cria a proverbial máquina bem oleada. Além de melhorar sua linha de fundo, mas também poderá aumentar a economia para seus clientes também. Lucros
None of these tactics will stop challenges from happening, but they can and do make your operations more efficient, and in turn, save you money. Not only will it improve your bottom line, but you might just be able to trickle the savings down to your customers, too.
